芹菜是我们生活中很常见的蔬菜了，不管是和豆干一起炒着吃还是凉拌吃，都是美味。并且这些年来，很多人愿意把吃芹菜与降血压联系在一起，更是提高了它作为食材的养生地位。不过不管是喜欢它的味道口感，还是为了养生，我们发现人们都只是吃它的根茎，而新鲜翠绿的叶子往往被丢弃到垃圾桶。难道叶子真的不能吃吗？
芹菜的叶子能吃，营养甚至比茎更高！
芹菜叶子比起芹菜的茎，真的没有营养，活该被丢弃吗？答案当然是否定的，甚至芹菜叶子的营养要高于芹菜茎呢！
研究实验发现，芹菜叶子里有超过10余种营养成分含量是远超芹菜茎的，比如说维生素C的含量是芹菜茎的13倍，维生素B1的含量是芹菜茎的17倍，蛋白质是11倍，最恐怖的是，芹菜叶的胡萝卜素是芹菜茎的88倍！另外，芹菜叶子里含有维生素E，而在芹菜茎里是没有的。（毕竟是接受阳光的洗礼，吸收了日月的精华了）
问过很多人后得知，之所以不吃叶子是因为它的味道，不管是和什么食材搭配一起炒，总有一股味道难以忍受，索性丢弃。其实芹菜叶子之所以有股怪味，是因为它含有挥发性的脂肪酸。因此，有些更多的人不舍得丢弃叶子而做汤用，为汤提鲜增味。嗯，这也是不错的选择。
再说，芹菜真的能降血压吗？
有，几乎所有的绿色蔬菜都有降血压的效果呢。其实这个问题要看怎么理解了，如果说它能降血压是因为其含有某特殊的成分，这点我们就不要相信了，毕竟食物中的药物成分含量太少了，即使有些药物有类似的，也是在实验室里经过多道工序提取加工的，也绝非吃几道菜能满足的。
但如果说，它富含膳食纤维，能增加饱腹感（减少油腻食物的摄入），促进胃肠蠕动，促进消化，缓解便秘等，从养生角度来说倒是真的。况且高血压的病情控制中清淡饮食确实是非常重要的一项。
最后，说一说除了芹菜叶是精华不能随意丢弃外，还有很多蔬菜和芹菜类似，叶子更有营养：萝卜叶富含维生素C及钙质；莴笋叶，除了水分与茎大致相同外，蛋白质、钠钙铁锰锌铜硒等均高于茎；
我是药疗君，你吃芹菜时，芹菜叶子怎么处理的？欢迎留言评论呦，若觉得文章对你有用，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，您的每一个支持，对我都至关重要，为我提供更大的创作动力！本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~
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