三伏天是一年中气温最高且潮湿、闷热的日子，容易引发各种疾病。因此，在饮食上需要特别注意清热解毒。在云南大山里生长着一种会“咬手”的野菜——荨麻，便是当地人在炎炎夏日里清火养身的不二之选。
荨（qián）麻是荨麻科、荨麻属的多年生草本植物，其味苦、辛、性温，中医认为具有祛风通络，平肝定惊，消积通便，解毒之功效。荨麻的名称出自《益部方物记》，因其遍体多刺，人接触皮肤会起风团，故称“荨麻”。
在隆阳区瓦房彝族苗族乡，田间地头、溪边檐下，荨麻郁郁葱葱，随处可见。每到三伏天，当地人有用荨麻入菜的习俗，他们采摘荨麻的叶子和根茎用来做菜，在饱口福的同时也强身健体，达到药食同补的功效。由于荨麻多刺，在采摘嫩叶的时候需戴上手套，用剪刀来采摘。
瓦房乡瓦河村村民 尹锁会
这荨麻尖嫩，十分美味。我们拿回去可以煮了吃，还可以打蘸水吃，清热解毒，对身体好。
荨麻的根茎往往深入砂石中，埋藏较深，村民们需借助一种叫“条锄”的工具才能把它挖出来，然后剥皮去芯，洗净后切成均匀的小段，下入鸡肉汤中炖煮，煮至鸡肉和荨麻根熟烂即可。而荨麻嫩叶洗净、揉搓后煮到鸡汤里，两三分后即可盛出，往糊辣子蘸水里轻轻一蘸，那滋味可叫一个鲜爽！
隆阳区瓦房乡瓦河村党支部书记 胡有余
荨麻根烀鸡具有祛风、除湿、解毒的功效，每到雨季，我们村民都会挖回来做几次吃。
饭桌上，荨麻根烀乌骨鸡喷香扑鼻，荨麻嫩叶清脆碧绿，再配上软糯香甜的南瓜、酸香可口的笋子烩鱼……一桌色香味俱全的荨麻盛宴，你动心了吗？
来源：隆阳发布 记者：寸喜梅 陶江龙｜通讯员：李晓平
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